家庭最健康的鍋是章丘鐵鍋蘇泊爾炒鍋陳枝記炒鍋1章丘鐵鍋真正的章丘鐵鍋是經(jīng)過3萬多次手工鍛打12道工序18遍火候打造出來的，它熱得快用油少不粘鍋油煙少，非常適合中式烹飪而且章丘鐵鍋不含化學(xué)成分，煮出的菜品還富含鐵質(zhì)2蘇泊爾炒鍋比較推薦的是蘇泊爾火紅點(diǎn)不沾炒鍋。

陳枝記鍋品質(zhì)上乘，然而是否值得購買，還需考量個(gè)人需求對(duì)于低價(jià)“馬勺”，建議謹(jǐn)慎選擇，可能采用化工廢鐵制成，風(fēng)險(xiǎn)較高陳枝記炒鍋因中國內(nèi)地早期冶煉技術(shù)限制而廣受歡迎，尤其在飯店中普遍使用鑄鐵炒鍋笨重，導(dǎo)熱性能不佳，成為市場常態(tài)從香港背回的陳枝記鐵鍋因其薄度和熟鐵材質(zhì)，逐漸贏得口碑隨著；陳枝記好一些陳枝記的鐵鍋是熟鐵鍋，性價(jià)比高，純手工打造，鍋體輕薄，導(dǎo)熱快，是一款有一定知名度的老牌子，紅油鐵鍋是最新出的品牌，性價(jià)比也很高，但是沒有長時(shí)間工藝的積累，所以陳枝記好一些需要注意的是，如果是第一次使用鐵鍋，要使用短時(shí)間內(nèi)不斷增溫的方法將鐵鍋烤干，然后在鐵鍋內(nèi)涂抹薄薄。

接著，迷麟進(jìn)行了防銹性能的測試，發(fā)現(xiàn)陳枝記鐵鍋經(jīng)過烤藍(lán)工藝處理，防銹效果較好，而老刀莊鐵鍋在靜置后產(chǎn)生了銹跡這說明陳枝記在防銹處理上具有優(yōu)勢在實(shí)際使用中，迷麟通過制作蛋炒飯和魚香肉絲兩個(gè)菜品進(jìn)行對(duì)比蛋炒飯中，兩鍋均未出現(xiàn)嚴(yán)重粘鍋現(xiàn)象，但在魚香肉絲的制作過程中，陳枝記鐵鍋出現(xiàn)了大面積；推薦香港陳枝記圓底熟鐵傳統(tǒng)手打鐵鍋陳枝記的熟鐵鍋很出名，能讓廚房小白秒變高級(jí)廚師，香港很多飯店都用它雖然這個(gè)鍋的樣子比較樸實(shí)，還能看到手工鍛打的痕跡，但它的好用是實(shí)實(shí)在在的無涂層，炒菜幾乎沒什么油煙，也不粘鍋，重量適中，女士用也不是很重另外陳枝記還提供開鍋服務(wù)，可避免自己開鍋的麻煩。

廣東陳枝記鐵鍋鍋體較厚，重量更重，鍋壁較為平滑，容量適中香港陳枝記老刀莊鐵鍋鍋體更輕便，把手更長，使用靈活鍋壁陡峭，容量略大防銹性能廣東陳枝記鐵鍋經(jīng)過烤藍(lán)工藝處理，防銹效果較好香港陳枝記老刀莊鐵鍋在靜置后產(chǎn)生了銹跡，防銹性能相對(duì)較差不粘性能在制作蛋炒飯時(shí)，兩鍋均。