1、1 準備食材新鮮大蝦蒜蓉鹽醬油等2 將大蝦清洗干凈，去掉蝦線等不可食用的部分3 煮沸水，將大蝦煮熟，變色后即可撈出4 在熱油中放入蒜蓉翻炒出香味，加入大蝦，撒上鹽醬油等調(diào)料，翻炒均勻即可清蒸蝦做法特點清蒸能夠最大程度地保留蝦的原汁原味在烹飪過程中，只需加入簡。

2、白灼蝦這是最簡單的做法之一，將新鮮的南美白對蝦放入沸水中煮熟，撈出后配上蘸料通常是醬油蒜泥和香油食用，能夠充分品嘗到蝦肉的鮮甜蒜蓉蒸蝦將蝦洗凈后，撒上適量的蒜蓉和一些調(diào)味料，然后放入蒸鍋中蒸熟這種做法能夠使蝦肉吸收蒜香，風味獨特蝦仁炒蔬菜將蝦去殼去腸線，切成蝦。

3、1宮爆蝦球 1將蝦給去掉頭部還有殼，蝦線也去掉，然后再涂抹上一些料酒，鹽，腌制好2干辣椒切成段狀，蒜切成片，然后準備好調(diào)料汁3熱鍋下油，將油燒成7成熱時，下入干辣椒與花椒，炒出香味4接著再放入蝦仁，等蝦仁快炒好時，加入姜與蒜，進行翻炒，接著再把醬汁下入，便可。

4、臘腸蝦仁炒年糕風味回鍋肉和干燒鱸魚，分別展現(xiàn)了川菜的豐富多變，既有傳統(tǒng)菜式的醇厚，又有創(chuàng)新的驚喜香辣牛肚和老醋爆雙花，為您的餐桌增添了更多層次的口感大蝦撈飯和金瓜炒蝦球，是蝦類菜肴的絕佳組合，色彩鮮艷，滋味十足魚香豆腐和銀絲順風蝦則展現(xiàn)了豆腐和蝦的細膩與鮮美水煮雙柳和辣子醬爆。

5、10 蝦球由蝦肉制成，包裹外層面包或面粉，油炸后食用，口感香脆11 蝦干曬干的蝦肉，口感干硬，富含蛋白質(zhì)，適合用于燉湯或制作海鮮醬12 蝦粉由蝦肉研磨而成，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，適用于烹飪調(diào)味13 蝦米干曬干的蝦米，口感鮮美，富含營養(yǎng)，常用于湯類和炒菜調(diào)味14 蝦籽。

6、活蝦的處理方法1買回來的蝦，先用清水清洗一遍2拿剪刀，用剪刀剪去蝦的長須和頭上很扎人的尖角3用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀4一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈，不然吃的時候會咯牙5將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破。

7、而棉蝦則是指蝦肉特別柔嫩，口感類似于棉花一樣軟綿，帶有一定的彈性棉蝦通常是用水煮或者蒸制，保持了蝦肉的嫩滑度，口感更為細膩棉蝦適合用來烹制一些清淡的菜品，如清蒸蝦蝦湯等它的特點是口感柔嫩，蝦肉鮮美，更適合喜歡細膩口感的人至于哪種更好吃，這取決于個人的口味偏好有些人。

8、二蝦類 1 龍蝦龍蝦肉質(zhì)鮮美，可清蒸或做成蝦球，其肉質(zhì)飽滿，口感鮮美2 明蝦明蝦殼薄肉厚，適合紅燒或炒制，味道醇厚三蟹類 螃蟹蟹肉鮮美，尤其是其蟹黃部分更是美味螃蟹可清蒸紅燒或煮粥，口感豐富四貝殼類 1 扇貝扇貝肉質(zhì)鮮嫩，可以清蒸或烤制，其獨特的口感和鮮美的。

9、1 帶魚 帶魚因其肉質(zhì)細嫩口感鮮美而廣受喜愛其營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)無論是清蒸還是紅燒，都能體現(xiàn)出其獨特的鮮美口感2蝦類 蝦以其鮮美的味道和豐富的營養(yǎng)價值而聞名無論是基圍蝦明蝦還是海蝦，它們的肉質(zhì)都非常鮮美，可以烹飪成多種菜肴，如蝦球蝦仁等3。