在水里熟透的蝦，出水后卻是宜生不宜過(guò)熟，低溫?cái)嗌?上海傳統(tǒng) 只要紅油可以，雞就可以，鴨就可以，豆腐也可以，魚(yú)蝦蟹就更沒(méi)。