開口杏仁與開心果的加工方法，雖有不同，但都能使果仁順利開口首先，將原料進(jìn)行機(jī)器篩選，然后用清水浸泡和打磨松子在打磨過程需注意，不添加任何如滑石粉的添加劑，打磨后的松子表面應(yīng)保持干凈光滑高溫蒸煮是松子開口的關(guān)鍵步驟，溫度應(yīng)控制在100度左右，蒸煮時(shí)間需在30分鐘以上高溫不僅能有效殺滅細(xì)；開口大扁即杏核直接食用是大多數(shù)人選擇的方式，因?yàn)樾雍烁缓瑺I養(yǎng)，保持了杏仁的原始風(fēng)味將杏核曬干后敲裂，形成開口杏核，食用時(shí)只需輕輕一撬，即可享受美味這種食用方式不僅最大限度地保留了杏仁的原味，還對普通百姓來說是最經(jīng)濟(jì)的選擇當(dāng)?shù)鼐用裉貏e喜愛這種吃法，因?yàn)樗缺阋擞置牢堕_口杏核。