1主料芹菜適量香干適量蒜末適量色拉油適量鹽適量雞精適量白糖適量生抽適量啤酒適量清水適量2芹菜香干切好3鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒4撈出沖涼水待用5少許油煸香蒜末6下入芹菜和香干，下入鹽，雞精，少許白糖，生抽一小勺。

1配料西芹4斤豆干200克青椒1個(gè)鹽適量生抽1勺雞精1小勺蔥白1根豆瓣醬1勺2西芹切掉根部洗干凈，切好的芹菜放到盛水的盆里泡著，再把大蔥和青椒斜刀切好裝進(jìn)盤里，接著把豆干切成條放好備用3鍋里倒水燒開，先把芹菜放進(jìn)去煮一會(huì)，再把豆干放進(jìn)去焯水，焯好水之后撈。