商用的烤箱一般一層兩盤(pán)，溫度范圍從0到300度，功率一般7500瓦左右電烤箱利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)電烤箱所用的發(fā)熱元件大致可分為三類(lèi)一類(lèi)是選用一根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類(lèi)型電烤箱和微波爐的加熱原理不。

2 商用電烤箱功率的范圍一般來(lái)說(shuō)，商用電烤箱的功率在5千瓦到數(shù)十千瓦之間小型的商業(yè)烤箱可能功率較低，而大型多功能的專(zhuān)業(yè)級(jí)烤箱功率會(huì)更高3 影響因素分析電烤箱的功率大小取決于其加熱元件的數(shù)量類(lèi)型以及烤箱內(nèi)部空間的容量例如，更大的烤箱需要更多的加熱元件來(lái)確保溫度的均勻分布。