燉羊肉的美味秘訣在于精心的烹飪步驟首先，冷凍羊肉需充分解凍并洗凈，鍋子也要清潔干凈將羊肉放入開水中略煮，加入料酒去腥，煮開后撇去浮沫，撈出羊肉瀝水，切成小塊備用，這樣能保證羊肉口感鮮嫩接著，將切好的羊肉與姜片一同放入碗中，加入適量的鹽生抽糖和料酒，攪拌均勻，腌制出羊肉的鮮。

羊肉煲的做法 材料羊排 調(diào)料姜蔥料酒蒜紅棗花椒枸杞香菜 做法1羊排洗凈，切成大塊蔥切段姜切片2鍋上燒上清水，放入蔥段姜片， 同時加入一些料酒3水開后放入羊排淖一下水，淖水的時間不能太長，羊排變色馬上撈出，過涼水，瀝干備用4炒鍋先燒熱，加放適量。

家庭羊肉火鍋的做法 家庭羊肉火鍋的做法 在鍋里倒油，下入姜八角干辣椒豆瓣醬等調(diào)料炒香，之后倒入處理好的羊肉，翻炒至羊肉變色，加入適量清水沒入羊肉，大火燜煮一個半小時，之后加入適量胡蘿卜，小火煮熟，最后讓上一些大蒜葉，將皮倒入火鍋內(nèi)，搭配一些配菜即可食用家庭羊肉火鍋的做法 羊肉。

就是洗干凈羊肉，焯一下水，煮就可以了步驟1羊肉洗凈步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開步驟3煮開后會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，倒入黃酒和生抽黃酒。