梅州客家人有許多獨具特色的美食，其中腌面以其獨特的風味受到人們的喜愛這道菜以其獨特的腌制方法和配料，使得面條口感細膩，滋味鮮美鹽焗雞是梅州客家地區(qū)非常有名的一道菜，雞肉嫩滑，肉質鮮美，而且保留了雞肉的原汁原味紅燒肉則是以五花肉為主要食材，經過慢燉，使肉質酥軟，入口即化釀苦瓜是。

梅州還有一道著名的客家菜釀豆腐這道菜的起源與客家人“衣冠南遷”的歷史背景有關他們將中原的飲食文化帶到梅州，創(chuàng)造了獨特的客家風味釀豆腐選用火柴盒大小的水豆腐，炸至金黃色后，將豬肉或魚肉做成的餡釀入其中，加入蔥花香油，再用雞湯瓦煲燜制這道菜香氣四溢，是客家人智慧的結晶。

德記魚湯以其鮮美的魚湯而聞名，是品嘗地道梅州海鮮的好去處西橋頭深夜豬粉腸這家店的豬粉腸是當地的特色小吃之一，口感鮮美，值得一試中山街侯記炒粉侯記炒粉是梅州的傳統(tǒng)小吃，以其獨特的炒制技藝和口感而受到追捧城路餃淹面這里的餃淹面是梅州的傳統(tǒng)面食，口感勁道，湯汁鮮美老城吳。

其次，梅州鹽焗雞爪也是當地一道不可錯過的美味佳肴這道菜色香味俱全，具有豐富的營養(yǎng)價值，被廣泛認為是客家菜系中的經典之作鹽焗雞爪的制作工藝獨特，選用新鮮的雞爪，經過腌制鹽焗等多道工序，使其味道更加鮮美雞爪中的膽固醇含量較高，長期食用可能會增加心腦血管疾病的風險因此，適量食用是。

鹽焗雞在梅州地區(qū)也很有名，主要以當地土雞為主料，加入鹽花椒姜等調料，經過烘焙而成，雞肉香酥可口，十分受歡迎鹽焗雞外皮香脆，內里肉質鮮嫩，是客家人的傳統(tǒng)美食之一釀豆腐是梅州地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，將新鮮的豆腐加入蝦仁豬肉香菇等配料，再用蛋汁包裹，放入油鍋中煎制而成，外皮香脆。

新港湖鮮則是另一道令人垂涎的美味，萬綠湖的桂花魚鱔魚和石鯰魚仔肉質鮮美味道清甜，不帶泥腥，無論是蒸燉還是煎都非常可口這些湖鮮展現了梅州地區(qū)豐富的水產資源和獨特的烹飪方法水蒸雞則是梅州另一道不可錯過的美食，選用家養(yǎng)或在山上用蟲草谷物群養(yǎng)的雞，整只放在鍋里用水蒸熟這道菜。

1 鹽焗雞作為廣東梅州的三大特色傳統(tǒng)名菜之一，鹽焗雞以其獨特的制作工藝和鮮美的口感而聞名雞肉在鹽堆中慢烤，保留了雞肉的原汁原味，皮爽肉滑，色澤微黃，風味誘人2 釀豆腐客家釀豆腐同樣是梅州三大特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜系客家菜豆腐作為溫潤的內餡，豬肉則是豪放的靈魂，二者相輔。

1“腌面+三及第湯”這是梅州人永遠的早餐新梅州人愛上了這個簡單的味道，老梅州人離不開這個早已習慣了的味道，身在異鄉(xiāng)的梅州人更是深深懷念這個滿是回憶的溫馨味道2新鮮魚煮粉首先是新鮮，現宰的魚頭魚肉魚腸配上純手工魚丸，煎熬出奶白色濃湯，倒入燙熟的粉絲中，一碗新鮮魚煮粉。

1 梅州客家人的特色小吃豐富多樣，其中牛肉和牛肉丸是下洋鎮(zhèn)的代表這些牛肉丸以其獨特的口感和風味著稱，與傳統(tǒng)的思邊辣椒醬搭配，相得益彰2 下洋牛肉的特點在于其百年不變的堅持不添加任何水分，確保肉質的滑嫩和新鮮3 泡鴨爪含卜牛皮筍粄芋仔包老鼠粄等小吃，都是客家傳統(tǒng)美。

梅州，這座位于中國廣東省東北部的城市，以其獨特的客家文化和美食而聞名其中，筍粄作為梅州最具代表性的小吃之一，深受當地人和游客的喜愛在梅州的多個地區(qū)中，大埔縣的筍粄因其獨特的風味和制作工藝，被廣泛認為是最為美味和正宗的大埔縣筍粄的特點 1 **歷史悠久** 大埔縣被譽為“中國。

三梅州腌面 梅州的腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉(xiāng)的眷戀，在梅州，早餐和夜宵都可以吃到腌面，腌面的面條顏色金黃，面條聞著很香，又爽又滑，不是那種有勁道的口感，這碗面條看著樸實無華，記得小編第一次吃時，我并沒有被這碗齋面吸引到，但吃完第一口，就徹底愛上了這股油潤。

客家牛肉丸 客家牛肉丸與潮汕牛肉丸有所不同，它們通常更加注重肉的質量和調味的平衡牛肉丸彈牙有嚼勁，湯頭鮮美，常用作火鍋食材或單獨煮食梅州的小吃不僅僅局限于這些，還有許多其他的地方特色小吃等待食客們去發(fā)掘和品嘗無論是在街頭巷尾的小攤販，還是在傳統(tǒng)的客家餐館，都能找到這些美味的。

3 除了這些經典美食，梅城小吃街還有各式各樣的炒粉粄條糕點等小吃，讓人在享受美食的同時，也能深切感受到客家文化的魅力4 客家風情小吃街是另一條集中展示客家特色小吃手工藝品和文化表演的街區(qū)這里的小吃攤位不僅風格獨特，裝飾精美，還充滿了濃郁的客家風情5 在客家風情小吃街，游客。

6 畬江特色田螺煲 熱度5696 位于區(qū)建設路214，田螺是來自水坑水田里的一種美食，也是客家人非常愛吃的一種美食，這家店就是吃田螺很多人愛去的店，美食種類不太多但是每天的食材都是新鮮供應，回頭客不少7 勤燕燒麥店 熱度3459 位于勤力苑三巷，這家的燒麥很多人推薦，一份才幾塊錢。

豐順縣湯坑小吃街是當地非常有名的美食街區(qū)，這里的小吃以地道的客家風味為主，同時也融合了一些其他地方的特色美食在這里，游客可以嘗試到如豐順牛肉丸湯坑魚生客家鹽焗雞等特色美食五華縣水寨小吃街 五華縣水寨小吃街是一個集合了多種客家特色小吃的地方這里的小吃街不僅有各種美味的小吃，還有。

口感鮮美梅州的小吃文化源遠流長，每一種小吃都蘊含著當地人民的智慧和對生活的熱愛無論是在街邊的小攤，還是在高檔的餐廳，都能品嘗到這些美味的小吃如果你有機會來到梅州，不妨去品嘗一下這些美味的小吃，感受當地的文化和美食的魅力相信你一定會愛上這里的小吃，愛上梅州這個美麗的地方。

梅州特色小吃主要包括以下幾種腌面+三及第湯梅州人經典的早餐組合腌面口感獨特，搭配三及第湯，營養(yǎng)豐富新鮮魚煮粉以新鮮魚頭魚肉魚腸和手工魚丸為主料濃湯奶白，粉絲燙熟后倒入，鮮美可口正宗鹽焗雞選用本地嫩雞，用熱鹽焗制而成皮軟肉嫩，香氣四溢，具有溫補功能梅菜扣肉。

3梅州腌面 梅州腌面是梅州特有的著名小吃，選取手工制作的精大面條，用開水煮熟后撈起將碗，加拌豬油炸香的蒜仁及蔥粒，再配少許魚露，即成一碗香噴噴的腌面4仙人粄 仙人板是梅州地區(qū)的客家美食之一，也稱仙人飯，是夏天特有的小食，也是梅州特色小吃之一仙人板是仙人草熬成的一種清涼飲料。